Avocado-Limetten Garnelen-Wraps mit Koriander-Dip
Diese Wraps sind nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss für deine Geschmacksknospen. Sie sind perfekt für eine leichte Mahlzeit oder ein schnelles Abendessen und lassen sich ganz einfach zubereiten.
Kochutensilien
- Schüssel für das Marinieren der Garnelen
- Pfanne zum Braten der Garnelen
- Schüssel für den Koriander-Dip
- Schneidebrett und Messer
- Arbeitsfläche zum Füllen der Wraps
Zutaten
Für die Avocado-Limetten Garnelen-Wraps
- 400 g Garnelen geschält und entdarmt
- 2 reife Avocados in Scheiben
- 1 Limette Saft und Schale
- 4 große Tortilla-Wraps
- 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
- 1 kleine Paprika gewürfelt
- 1 kleine Gurke in Streifen
- 1 Handvoll frischer Koriander grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für den Koriander-Dip
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 Handvoll frischer Koriander fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 TL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schritt 1: In einer Schüssel die Garnelen mit dem Limettensaft, der Limettenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Lass die Garnelen 15 Minuten marinieren.
- Schritt 2: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Garnelen für 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Schritt 3: In einer Schüssel den griechischen Joghurt, den gehackten Koriander, den gepressten Knoblauch, den Limettensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Schritt 4: Die Tortilla-Wraps auf eine Arbeitsfläche legen und gleichmäßig mit Avocadoscheiben, roten Zwiebeln, Paprika, Gurkenstreifen und den gebratenen Garnelen belegen.
- Schritt 5: Die Seiten der Wraps einklappen und dann von unten nach oben aufrollen.
- Schritt 6: Die Wraps in der Mitte durchschneiden und zusammen mit dem Koriander-Dip servieren.
Notizen
Die Wraps sind am besten frisch zubereitet, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Koriander-Dip kann ebenfalls bis zu 3 Tage haltbar sein.