Blätterteigtarte mit grünem Spargel
Diese Tarte kombiniert den zarten, leicht nussigen Geschmack des grünen Spargels mit einer cremigen Füllung aus Crème fraîche und Käse, alles umhüllt von einem knusprigen Blätterteig. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein schickes Abendessen oder als herzhaften Snack für deine Gäste.
Kochutensilien
- Tarteform (ca. 28 cm Durchmesser)
- Backpapier
- Pfanne zum Anbraten
- Schüssel zum Mischen der Füllung
- Gabel zum Einstich des Blätterteigs
- Messbecher und Löffel für die Zutaten
Zutaten
Für die Blätterteigtarte
- 1 Rolle Blätterteig
- 400 g grüner Spargel
- 200 g Crème fraîche
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
- 2 Stück Eier
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Schritt 2: Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform legen. Rand leicht andrücken und Boden mit einer Gabel einstechen.
- Schritt 3: Grünen Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und in 5 cm lange Stücke teilen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Spargelstücke kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Schritt 4: In einer Schüssel Crème fraîche, Eier, geriebenen Käse sowie Salz und Pfeffer vermischen.
- Schritt 5: Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und die angebratenen Spargelstücke darauflegen.
- Schritt 6: Tarte im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
- Schritt 7: Tarte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
Die Tarte kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie schmeckt sowohl kalt als auch aufgewärmt hervorragend.