Butternut-Kürbis-Ravioli mit Ahorn-Cremesauce
Die Butternut-Kürbis-Ravioli mit Ahorn-Cremesauce sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Abendessen ist. Die Kombination aus süßlichem Butternut-Kürbis und cremiger Ahorn-Cremesauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Teigroller
- Ausstecher oder Glas
- Kochtopf
- Pfanne
- Schaumlöffel
Zutaten
Für die Ravioli
- 250 g Mehl
- 2 große Eier
- 1 Prise Salz
- 300 g Butternut-Kürbis gekocht und püriert
- 50 g Ricotta
- 50 g Parmesan gerieben
- 1 TL Muskatnuss
Für die Ahorn-Cremesauce
- 200 ml Sahne
- 2 EL Ahornsirup
- 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 1 EL Butter
Zur Garnitur
- Frischer Thymian zur Garnitur
Anleitungen
- Schritt 1: Mehl, Eier und Salz in eine große Schüssel geben und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 2: Für die Füllung pürierten Butternut-Kürbis, Ricotta, Parmesan, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Schritt 3: Teig dünn ausrollen, mit einem Ausstecher Kreise ausstechen, Füllung in die Mitte geben, Ränder befeuchten, zusammenklappen und andrücken.
- Schritt 4: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, Ravioli hineingeben und 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Schritt 5: In einer Pfanne Butter erhitzen, gehackten Knoblauch anbraten, Sahne und Ahornsirup hinzufügen, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen.
- Schritt 6: Ravioli anrichten, Ahorn-Cremesauce darüber gießen und mit frischem Thymian garnieren.
Notizen
Die Ravioli können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Füllung nach deinem Geschmack anpassen.