Fleischbällchen mit Gurkensalat und Kartoffelstampf
Willkommen zu einem Rezept, das sowohl herzhaft als auch frisch ist: Fleischbällchen mit Gurkensalat und Kartoffelstampf! Dieses Gericht vereint die verschiedenen Geschmäcker und Texturen, die dein Herz höher schlagen lassen. Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein Neuling in der Küche bist, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich zum neuen Lieblingsgericht in deinem Haushalt.
Kochutensilien
- Große Schüssel zum Mischen
- Pfanne zum Braten der Fleischbällchen
- Topf für den Kartoffelstampf
- Pürierstab oder Kartoffelstampfer
- Schneidebrett und Messer
- Esslöffel und Teelöffel zum Abmessen
Zutaten
Für die Fleischbällchen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gepresst
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Für den Kartoffelstampf
- 3-4 Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 100 ml Milch
- 2 EL Butter
Für den Gurkensalat
- 1 Stück Gurke
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Apfelessig
Garnitur
- nach Geschmack Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)
Anleitungen
- Schritt 1: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel und die Gewürze (Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer) gut vermengen.
- Schritt 2: Mit deinen Händen kleine Bällchen (ca. 4 cm Durchmesser) aus der Mischung formen.
- Schritt 3: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Schritt 4: In einem Topf die gewürfelten Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 15-20 Minuten weich kochen. Abgießen und mit Milch und Butter pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Schritt 5: Während die Fleischbällchen braten und die Kartoffeln kochen, die Gurke in dünne Scheiben schneiden und in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schritt 6: Auf einem Teller eine Portion Kartoffelstampf anrichten, die Fleischbällchen darauf platzieren und mit dem Gurkensalat servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.