Gefüllte Kartoffel-Taco-Schüssel
Die gefüllte Kartoffel-Taco-Schüssel kombiniert herzhafte Kartoffeln mit würzigem Rinderhackfleisch und frischen Zutaten. Ideal für ein schnelles Abendessen oder gesellige Runden mit Freunden.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Bratpfanne
- Backblech oder Auflaufform
- Aluminiumfolie
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Gabel zum Auflockern der Kartoffeln
Zutaten
Für die gefüllte Kartoffel-Taco-Schüssel
- 4 Stück große Kartoffeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose schwarze Bohnen 400 g, abgetropft und gespült
- 1 Tasse Maissalat frisch oder aus der Dose
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1 Tasse frische Salsa
- 1 Stück Avocado gewürfelt
- 1 frische Korianderblätter zum Garnieren
- 1 Stück Limette Saft davon
Anleitungen
- Schritt 1: Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.
- Schritt 2: Wasche die Kartoffeln gründlich, steche sie mit einer Gabel ein, wickele sie in Aluminiumfolie und lege sie auf ein Backblech. Backe die Kartoffeln für ca. 45-60 Minuten, bis sie weich sind.
- Schritt 3: Während die Kartoffeln backen, erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Rinderhackfleisch an, bis es durchgegart ist.
- Schritt 4: Würze das Fleisch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer und lasse es 5 Minuten köcheln.
- Schritt 5: Füge die schwarzen Bohnen und den Maissalat hinzu, vermenge alles gut und lasse es weitere 5 Minuten köcheln.
- Schritt 6: Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, schneide sie auf und lockere das Innere mit einer Gabel.
- Schritt 7: Fülle die Kartoffeln mit der Fleisch-Bohnen-Mischung, streue den Cheddar-Käse darüber und stelle sie für 5 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Schritt 8: Garniere die gefüllten Kartoffeln mit Salsa, Avocado, Koriander und Limettensaft.
Notizen
Die gefüllten Kartoffeln sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar und können einfach aufgewärmt werden.