Glutenfreie Bananenbrot-Kekse
Diese glutenfreien Bananenbrot-Kekse sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Sie bestehen aus einfachen, natürlichen Zutaten und sind perfekt für einen Snack zwischendurch oder als süße Überraschung für Freunde und Familie.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Gabel
- Backblech
- Backpapier
- Esslöffel
Zutaten
Für die Kekse
- 2 reife Bananen
- 120 g Hafermehl
- 50 g Mandelmehl
- 50 g Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 50 g Schokoladenstückchen (optional)
- 30 g gehackte Nüsse (optional)
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2: Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie cremig sind.
- Schritt 3: Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt und die zerdrückten Bananen in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Schritt 4: In einer separaten Schüssel Hafermehl, Mandelmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
- Schritt 5: Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmasse geben und gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Schritt 6: Nach Belieben Schokoladenstückchen und gehackte Nüsse unterheben.
- Schritt 7: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und leicht platt drücken.
- Schritt 8: Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 9: Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen!
Notizen
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden, um ihre Frische zu erhalten.