Glutenfreie Streuselkuchen-Muffins
Diese glutenfreien Streuselkuchen-Muffins sind eine perfekte Kombination aus fluffigem Teig und knusprigen Streuseln. Sie sind ideal für Frühstück, Snacks oder Desserts und einfach zuzubereiten!
Kochutensilien
- Muffinblech
- Papierförmchen
- Große Schüssel
- Kleine Schüssel
- Rührlöffel oder Schneebesen
- Meßbecher und -löffel
- Küchenwaage
Zutaten
Für die Muffins
- 200 g glutenfreies Mehl z.B. Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 0.25 TL Salz
- 2 Stück Eier
- 100 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative
- 100 ml Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl
Für die Streusel
- 100 g glutenfreies Mehl
- 50 g Butter oder Margarine
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt optional
Anleitungen
- Schritt 1: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
- Schritt 3: In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und das Öl verquirlen. Anschließend die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.
- Schritt 4: Den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, sodass sie etwa 2/3 voll sind.
- Schritt 5: Für die Streusel das glutenfreie Mehl mit der Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen und zu Streuseln verarbeiten.
- Schritt 6: Die Streusel gleichmäßig auf die Muffins verteilen.
- Schritt 7: Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen.
- Schritt 8: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Notizen
Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage und können eingefroren werden.