Glutenfreie Zitronen-Chia-Hafer-Muffins
Diese glutenfreien Muffins bestehen aus nur fünf Zutaten und kombinieren die Süße von Bananen mit der spritzigen Note von Zitrone. Ideal für Frühstück oder als gesunder Snack!
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Mixer
- Große Schüssel
- Muffinblech
- Papierförmchen für Muffins
- Gabel zum Zerdrücken der Bananen
- Teigschaber oder Löffel zum Mischen
Zutaten
Für die Muffins
- 200 g glutenfreie Haferflocken zu Mehl gemahlen
- 2 reife Bananen zerdrückt
- 150 ml Mandelmilch
- 2 EL Chiasamen
- 1 Zitrone Saft und Schale
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Schritt 2: Haferflocken in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einem feinen Mehl mahlen.
- Schritt 3: Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Schritt 4: Hafermehl, Mandelmilch, Chiasamen sowie Zitronensaft und -schale zu den Bananen hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 5: Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
- Schritt 6: Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 7: Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Notizen
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden.