Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung
Köstliche Kartoffeltaschen gefüllt mit einer cremigen Mischung aus frischem Spinat und Frischkäse – perfekt für jede Gelegenheit, ob als Snack oder Hauptgericht.
Kochutensilien
- Kochtopf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Teigrolle
- Backblech
Zutaten
Für die Kartoffeltaschen
- 500 g Kartoffeln mehlig kochend
- 200 g frischer Spinat
- 200 g Frischkäse
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Ei
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
- 1 Spritzer Zitrone optional
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Butter oder Öl zum Braten
Anleitungen
- Schritt 1: Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Schritt 2: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Schritt 3: Die abgekühlten Kartoffeln in einer Schüssel zerdrücken, Frischkäse und Ei hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 4: Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Kreise schneiden. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben, zusammenfalten und die Ränder gut andrücken.
- Schritt 5: Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeltaschen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Alternativ im Ofen bei 200 Grad Celsius backen, bis sie goldbraun sind.
Notizen
Die Füllung kann nach Geschmack variiert werden, z.B. mit Feta. Kartoffeltaschen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf braten oder backen.