Klassischer Christstollen
Der Duft von frisch gebackenem Christstollen zieht in der Weihnachtszeit in viele Küchen ein und erfüllt das Zuhause mit Wärme und Geborgenheit. Dieses traditionelle Gebäck ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Stück Geschichte, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Teigrolle
- Backblech
- Backpapier
- Messbecher
- Esslöffel und Teelöffel
- Küchenwaage
Zutaten
Für den Klassischen Christstollen
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch leicht erwärmt
- 100 g Zucker
- 100 g Butter in kleinen Stückchen
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 200 g gemischte Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, Aprikosen, Datteln)
- 100 g Mandeln gehackt
- 100 g Marzipan optional
- 1 Stück Ei
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Schritt 1: Erwärme die Milch leicht und löse die Hefe darin auf. Füge 1 Esslöffel Zucker und 100 g Mehl hinzu und verrühre alles gut. Lasse den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 15 Minuten gehen, bis er schäumt.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel vermische das restliche Mehl, Zucker, Salz und Zimt. Schneide die Butter in kleine Stücke und füge sie zur Mehlmischung hinzu. Knete alles gut durch, bis du eine krümelige Masse erhältst.
- Schritt 3: Gib den Vorteig, das Ei und die aufgelöste Hefe zur Mehlmischung. Knete alles zu einem glatten Teig, der sich leicht von der Schüssel lösen lässt.
- Schritt 4: Füge die gemischten Trockenfrüchte und die gehackten Mandeln hinzu. Wenn du Marzipan verwenden möchtest, schneide es in kleine Stücke und knete es ebenfalls unter den Teig.
- Schritt 5: Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schritt 6: Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn zu einem Laib. Lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse ihn weitere 30 Minuten gehen.
- Schritt 7: Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe den Stollen für etwa 40-50 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Schritt 8: Nehme den Christstollen aus dem Ofen und bestreiche ihn sofort mit geschmolzener Butter. Bestäube ihn großzügig mit Puderzucker und lasse ihn abkühlen.
Notizen
Der Klassische Christstollen hält sich in einem gut verschlossenen Behälter bis zu 4-6 Wochen. Du kannst ihn auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.