Kräuter-Röstkartoffelsalat
Willkommen in der Welt des Kräuter-Röstkartoffelsalats! Wenn du auf der Suche nach einer köstlichen und gesunden Beilage bist, die sowohl einfach zuzubereiten ist als auch mit frischen Aromen begeistert, dann bist du hier genau richtig. Dieses Rezept kombiniert die Knusprigkeit von perfekt gerösteten Kartoffeln mit einer Vielzahl aromatischer Kräuter, die deinem Salat eine frische Note verleihen. Ideal für Grillabende, als Hauptgericht oder als Begleitung zu einem festlichen Menü – dieser Salat wird deine Gäste begeistern!
Kochutensilien
- Großer Topf
- Backblech
- Schüssel
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Kleiner Schneebesen oder Gabel
Zutaten
Für den Kräuter-Röstkartoffelsalat
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Basilikum
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
Anleitungen
- Schritt 1: Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden, da sie sonst beim Rösten zerfallen. Nach dem Kochen abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Schritt 2: Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig rösten und schön knusprig werden.
- Schritt 3: Die abgekühlten Kartoffeln in Viertel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Schritt 4: Während die Kartoffeln im Ofen sind, die frischen Kräuter fein hacken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 5: In einer kleinen Schüssel den Weißweinessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach 3 EL Olivenöl unterrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
- Schritt 6: Die gerösteten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die gehackten Kräuter und die Zwiebel hinzufügen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Schritt 7: Den Salat warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notizen
Der Kräuter-Röstkartoffelsalat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern. Du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack variieren.