Low-Carb Gemüsepfanne mit Geflügel
Diese bunte Mischung aus frischem Gemüse und saftigem Hähnchenbrustfilet wird dich sättigen und deine Geschmacksnerven verwöhnen. Ideal für eine gesunde, kohlenhydratarme Ernährung.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok-Pfanne
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Holzlöffel oder Pfannenwender
- Messlöffel
Zutaten
Für die Gemüsepfanne
- 300 g Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke geschnitten
- 2 Zucchini in Stücke geschnitten
- 1 Paprika rot oder gelb, in Stücke geschnitten
- 1 kleine Zwiebel gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 200 g Champignons in Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Oregano
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
- Schritt 2: Zucchini, Paprika und Champignons in gleichmäßige Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Schritt 3: In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Schritt 4: Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis sie glasig sind.
- Schritt 5: Gewürzte Hähnchenstücke hinzufügen und etwa 5-7 Minuten goldbraun anbraten.
- Schritt 6: Geschnittenes Gemüse in die Pfanne geben und gut durchmischen.
- Schritt 7: Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Schritt 8: Mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
- Schritt 9: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.