Maulwurf-Muffins
Diese kleinen Küchlein vereinen den süßen Geschmack von Bananen mit einer cremigen Quarkfüllung und schokoladigen Überraschungen. Perfekt für jede Kaffeetafel oder einfach, um sich selbst eine Freude zu machen.
Kochutensilien
- Muffinblech
- Muffinförmchen
- Große Schüssel
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Topf zum Schmelzen der Butter
- Gabel oder Kartoffelstampfer
- Zahnstocher
Zutaten
Für die Maulwurf-Muffins
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 3 Stück Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 250 g Quark
- 100 g Schokoladenstückchen
- 200 g Bananen ca. 2 mittelgroße Bananen
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Schritt 2: Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen.
- Schritt 3: Butter in einem kleinen Topf schmelzen und abkühlen lassen.
- Schritt 4: Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Schritt 5: Abgekühlte Butter zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Schritt 6: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und zur Eier-Zucker-Mischung geben.
- Schritt 7: Quark und zerdrückte Bananen unter den Teig mischen.
- Schritt 8: Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Schritt 9: Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
- Schritt 10: Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
- Schritt 11: Muffins abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur. Du kannst sie auch einfrieren.