Persian Love Cake
Der Persian Love Cake ist ein aromatischer Kuchen, der mit Mandeln, Rosenwasser und Kardamom zubereitet wird. Er vereint die Süße von Zucker und die nussige Note von Mandeln mit dem betörenden Duft von Rosenwasser und Kardamom und ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun.
Kochutensilien
- 20 cm Springform
- Große Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Teigschaber
- Küchenwaage
- Backpapier
- Kuchengitter zum Abkühlen
Zutaten
Für den Persian Love Cake
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 0.5 TL Salz
- 3 große Eier
- 120 ml Joghurt
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Rosenwasser
- 1 TL gemahlener Kardamom
Für die Garnierung
- 100 g gehackte Pistazien zum Garnieren
- Blütenblätter z. B. Rosenblätter, zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen vorheizen auf 180 °C und eine 20 cm Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, Backpulver, Salz, gemahlener Kardamom) vermengen.
- Schritt 3: In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten (Eier, Joghurt, Pflanzenöl, Vanilleextrakt, Rosenwasser, Zitronenzesten) verrühren.
- Schritt 4: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schritt 5: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Schritt 6: Den Kuchen 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Schritt 7: Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
- Schritt 8: Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit gehackten Pistazien und essbaren Blütenblättern dekorieren.
Notizen
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.