Peruanisches Hähnchen und Reis mit grüner Sauce
Dieses traditionelle peruanische Gericht vereint saftiges Hähnchen, aromatischen Reis und eine frisch zubereitete grüne Sauce, die deinem Gaumen schmeichelt. Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass!
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Topf für den Reis
- Mixer oder Küchenmaschine
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Messbecher und Esslöffel
Zutaten
Für das Hähnchen und Reis
- 500 g Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
- 1 Tasse Reis (Jasmin oder Basmati)
- 2 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
- 1 Bund frischer Koriander
- 2-3 Stück Limetten Saft und Schale
- 1-2 Stück Jalapeños je nach Schärfewunsch
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Schritt 1: Hähnchen marinieren: Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
- Schritt 2: Reis kochen: In einem Topf Wasser oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen, 1 Tasse Reis hinzufügen und auf niedrige Hitze reduzieren. Abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Schritt 3: Grüne Sauce zubereiten: Koriander, Limettensaft, Jalapeños, Knoblauch, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Schritt 4: Hähnchen braten: Eine große Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Schritt 5: Servieren: Den fertigen Reis auf Teller anrichten, das gebratene Hähnchen darauflegen und die grüne Sauce großzügig darüber träufeln.
Notizen
Die grüne Sauce kann im Voraus zubereitet werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.