Pfirsich-Schmand-Kuchen
Ein köstlicher Kuchen mit saftigen Pfirsichen und cremiger Schmandfüllung – perfekt für jede Gelegenheit und ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch.
Kochutensilien
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Große Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Messer
- Schneidebrett
- Teigschaber
- Backblech oder Gitterrost
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter zimmerwarm
- 2 Stück Eier
Für die Schmandmasse
- 400 g Schmand
Für die Pfirsichschicht
- 2 Dosen Pfirsiche je 400 g
Für den Tortenguss
- 1 Päckchen Tortenguss klar
- 2 EL Zucker für den Tortenguss
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Butter und Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Schritt 3: Den Teig gleichmäßig in die Springform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.
- Schritt 4: Während der Teig vorbackt, die Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
- Schritt 5: Nach 15 Minuten die Pfirsichspalten gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
- Schritt 6: Schmand mit 50 g Zucker und Vanillezucker verrühren und gleichmäßig über die Pfirsiche gießen.
- Schritt 7: Den Kuchen weitere 25-30 Minuten backen, bis der Schmand fest und leicht goldbraun ist.
- Schritt 8: Abkühlen lassen und Tortenguss gemäß Packungsanweisung zubereiten. Über die abgekühlte Schicht gießen.
- Schritt 9: Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, bevor du ihn servierst.
Notizen
Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet.