Pikante Garnelen und Mango Salsa Reisbowl
Willkommen in meiner Küche! Heute habe ich ein Rezept für dich, das nicht nur gesund ist, sondern auch voller frischer Aromen und Farben steckt: die Pikante Garnelen und Mango Salsa Reisbowl. Diese Bowl ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen und vereint saftige Garnelen mit einer erfrischenden Mango Salsa.
Kochutensilien
- Kochtopf für den Reis
- Pfanne zum Braten der Garnelen
- Schüsseln für die Zubereitung der Salsa
- Schneidebrett und Messer
- Rührlöffel
Zutaten
Für die Pikante Garnelen
- 300 g Garnelen geschält und entdarmt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Chili-Pulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Mango Salsa
- 1 Mango gewürfelt
- 1 Avocado gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 Limette Saft und Schale
- 200 g Reis z.B. Jasmin- oder Basmatireis
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Beginne damit, den Reis nach Packungsanweisung zu kochen. Während der Reis kocht, kannst du dich um die Garnelen und die Salsa kümmern.
- Schritt 2: In einer Schüssel die Garnelen mit Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl marinieren. Lass sie für etwa 10 Minuten ziehen.
- Schritt 3: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die marinierten Garnelen in die Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie gar sind.
- Schritt 4: In einer separaten Schüssel vermengst du die Mango, Avocado, rote Zwiebel, rote Paprika, Limettensaft und -schale. Schmecke die Salsa mit Salz und Pfeffer ab.
- Schritt 5: Verteile den gekochten Reis auf Schalen, gib die gebratenen Garnelen darauf und toppe das Ganze mit der frischen Mango Salsa.
- Schritt 6: Zum Schluss mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notizen
Die Garnelen können auch auf dem Grill zubereitet werden. Die Salsa ist ein toller Begleiter zu vielen anderen Gerichten.