Rhabarber-Tarte mit Streuseln
Willkommen in der Welt der süßen Köstlichkeiten! Diese Tarte vereint den säuerlichen Geschmack des Rhabarbers mit einer knusprigen Streuselschicht und einem zarten Mürbeteig. Perfekt für den Frühling, wenn Rhabarber Saison hat!
Kochutensilien
- Tarteform (ca. 28 cm Durchmesser)
- Rührschüssel
- Nudelholz
- Messer und Schneidebrett
- Teigroller
- Backpapier
- Kuchengitter zum Abkühlen
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 500 g Rhabarber gewaschen und in Stücke geschnitten
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
Für die Streusel
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt optional
Anleitungen
- Schritt 1: Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, die kalte Butter, den Zucker, das Ei und die Prise Salz. Knete die Zutaten schnell zu einem glatten Teig. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Schritt 2: In der Zwischenzeit die Rhabarberstücke mit Zucker, Vanillezucker und Speisestärke vermengen und etwas ziehen lassen.
- Schritt 3: Für die Streusel das Mehl, die kalte Butter, den Zucker und optional den Zimt vermischen, bis grobe Streusel entstehen.
- Schritt 4: Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Tarteform damit bekleiden. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Schritt 5: Die Rhabarberfüllung gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen.
- Schritt 6: Die Streusel gleichmäßig über die Rhabarberfüllung verteilen.
- Schritt 7: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Tarte für ca. 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Schritt 8: Nach dem Backen die Tarte auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notizen
Die Tarte hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren. Achte darauf, sie gut einzupacken.