Rhabarberkuchen
Der perfekte Kuchen für den Frühling: fruchtig-saurer Rhabarber trifft auf einen zarten Teig. Ideal für Kaffeerunden oder als süßes Dessert!
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Springform (26 cm)
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Teigschaber
- Zahnstocher
Zutaten
Für den Rhabarberkuchen
- 500 g Rhabarber
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 3 Stück Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
Anleitungen
- Schritt 1: Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 2: Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform gut einfetten.
- Schritt 3: Butter mit 100 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Schritt 4: Eier nacheinander unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- Schritt 5: Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Schritt 6: Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen.
- Schritt 7: Rhabarber unter den Teig heben.
- Schritt 8: Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
- Schritt 9: Restlichen Zucker über den Teig streuen.
- Schritt 10: Kuchen 40-45 Minuten backen und mit einem Zahnstocher testen.
- Schritt 11: Kuchen abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Notizen
Für zusätzlichen Geschmack den Rhabarber mit Zucker und Zimt marinieren.