Rote Bete Carpaccio auf Avocadocreme
Wenn du auf der Suche nach einem frischen und gesunden Gericht bist, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten ist, dann ist dieses Rezept für Rote Bete Carpaccio auf Avocadocreme genau das Richtige für dich. Die erdigen Aromen der Rote Bete harmonieren perfekt mit der cremigen Avocadocreme und sorgen für ein Geschmackserlebnis, das sowohl deine Geschmacksknospen als auch deine Augen erfreuen wird. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Kochutensilien
- Kochtopf
- Scharfes Messer
- Schüssel
- Gabel oder Pürierstab
- Großer Teller
Zutaten
Für das Rote Bete Carpaccio
- 2 große Rote Bete
- 1 reife Avocado
- 1 Limette Saft
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch gehackt
Für die Garnitur
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- optional Rucola oder Feldsalat als Beilage
Anleitungen
- Schritt 1: Die Rote Bete gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Koche sie für ca. 30-40 Minuten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
- Schritt 2: Die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 3: Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Limettensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und pürieren.
- Schritt 4: Rote Bete Scheiben fächerförmig auf einem großen Teller anrichten.
- Schritt 5: Avocadocreme gleichmäßig auf den Rote Bete Scheiben verteilen.
- Schritt 6: Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und optional Rucola oder Feldsalat anrichten.
- Schritt 7: Sofort servieren und genießen!
Notizen
Gekochte Rote Bete kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Die Avocadocreme kann im Voraus zubereitet werden, achte darauf, etwas Limettensaft hinzuzufügen, um die Oxidation zu verhindern.