Scharfer Tofu mit cremiger Kokossauce
Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das sowohl aufregend als auch einfach zuzubereiten ist, dann bist du hier genau richtig! Scharfer Tofu mit cremiger Kokossauce ist nicht nur eine köstliche, sondern auch eine gesunde Wahl für dein nächstes Abendessen. Diese Kombination aus würzigem Tofu und einer samtigen Kokossauce wird deine Geschmacksknospen begeistern und ist perfekt für jedes Familienessen oder für ein gemütliches Abendessen mit Freunden.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett
- Holzlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
Für den scharfen Tofu mit cremiger Kokossauce
- 400 g fester Tofu
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL rote Currypaste
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Stück rote Paprika in Streifen
- 1 Stück Zucchini in Würfel
Zum Garnieren
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Reis oder Quinoa als Beilage
Anleitungen
- Schritt 1: Den Tofu in Würfel schneiden und in einem Küchentuch leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Schritt 2: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
- Schritt 3: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Schritt 4: Die rote Currypaste einrühren und für ca. 1 Minute mitbraten.
- Schritt 5: Den Tofu vorsichtig in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis er goldbraun ist.
- Schritt 6: Die Kokosmilch, Sojasauce und Limettensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Aufkochen lassen und dann auf mittlerer Hitze köcheln.
- Schritt 7: Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat.
- Schritt 8: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 9: Den Tofu mit der cremigen Kokossauce in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren.
- Schritt 10: Nach Belieben mit Reis oder Quinoa genießen.
Notizen
Im Kühlschrank hält sich das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Du kannst es auch einfrieren, aber beachte, dass die Textur des Tofus nach dem Auftauen etwas anders sein kann.