Schneller Zwetschgenkuchen mit Schmandguss
Wenn du auf der Suche nach einem köstlichen und unkomplizierten Rezept für einen Zwetschgenkuchen bist, dann ist dieser Schneller Zwetschgenkuchen mit Schmandguss genau das Richtige für dich! Mit saftigen Zwetschgen, einem fluffigen Teig und einer cremigen Schmandguss-Überraschung ist dieser Kuchen perfekt für jeden Anlass. Ob zum Kaffee mit Freunden oder als süßer Snack für die Familie – dieser Kuchen wird alle begeistern.
Kochutensilien
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Teigschaber
- Messer zum Schneiden der Zwetschgen
- Backpapier (optional)
- Sieb (für das Mehl)
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter zimmerwarm
- 2 Stück Eier
- 500 g Zwetschgen
Für den Schmandguss
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Zimt optional
- eine Prise Salz
Anleitungen
- Schritt 1: Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Füge die Butter in Stückchen hinzu und verrühre alles mit den Eiern zu einem glatten Teig.
- Schritt 3: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform drücken und einen kleinen Rand formen.
- Schritt 4: Die Zwetschgen halbieren, entkernen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Schritt 5: In einer separaten Schüssel Schmand, Vanillepuddingpulver und optional Zimt gut verrühren. Den Schmandguss gleichmäßig über die Zwetschgen verteilen.
- Schritt 6: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten backen, bis der Guss fest ist und der Rand leicht goldbraun wird.
- Schritt 7: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Der Kuchen ist bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage haltbar. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, dort hält er sich bis zu einer Woche.