Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce einfach genießen
Dieses Gericht kombiniert zarten Spargel, cremige Füllung und eine aromatische Kräutersauce, die perfekt zum Frühlingsgeschmack passt. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein schickes Abendessen für Gäste.
Kochutensilien
- Backform
- Kochtopf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Messer
Zutaten
Für die Cannelloni
- 250 g Cannelloni
- 400 g frischer Spargel
- 250 g Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
Für die Kräutersauce
- 200 ml Sahne
- 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schritt 1: Den Spargel gründlich waschen, die holzigen Enden abschneiden und in einem Topf mit Salzwasser 3-4 Minuten kochen. Abgießen und in Eiswasser abkühlen.
- Schritt 2: In einer Schüssel Ricotta, geriebenen Parmesan, 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Schritt 3: Die Ricotta-Mischung in eine Spritztüte füllen und die Cannelloni gleichmäßig füllen. In eine gefettete Backform setzen.
- Schritt 4: In einer Pfanne die Sahne erhitzen, die gehackten Kräuter und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen.
- Schritt 5: Die Kräutersauce über die gefüllten Cannelloni gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 25-30 Minuten backen.
- Schritt 6: Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort genießen!
Notizen
Die Cannelloni können bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Achte darauf, dass die Cannelloni nicht zu fest gefüllt sind, da sie beim Backen etwas quellen.