Vegane gebackene Ziti
Vegane gebackene Ziti ist die perfekte Kombination aus Komfortessen und gesunder Ernährung. Die Ziti-Nudeln werden mit frischem Gemüse, einer köstlichen Tomatensauce und einer cremigen Ricotta-Alternative kombiniert. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für Meal Prepping oder als Familienessen.
Kochutensilien
- Großer Topf
- Große Pfanne
- Auflaufform
- Holzlöffel oder Spatel
- Schneidebrett
- Messer
- Messbecher
- Löffel
Zutaten
Für die vegane gebackene Ziti
- 400 g Ziti-Nudeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 Stück rote Paprika gewürfelt
- 1 Stück Zucchini gewürfelt
- 300 g Spinat frisch oder gefroren
- 700 g passierte Tomaten
- 1 TL italienische Gewürze
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 200 g vegane Ricotta oder Cashew-Ricotta
- 100 g vegane Mozzarella-Alternative gerieben
Zum Garnieren
- Frisches Basilikum
Anleitungen
- Schritt 1: Heize den Ofen vor auf 180 °C.
- Schritt 2: Koche die Ziti-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente und stelle sie beiseite.
- Schritt 3: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten an.
- Schritt 4: Füge die Paprika und Zucchini hinzu und brate sie weitere 5 Minuten. Gib dann den Spinat hinzu und dünste ihn kurz mit.
- Schritt 5: Füge die passierten Tomaten und die italienischen Gewürze hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 6: Mische die gekochten Ziti-Nudeln mit der Tomatensauce.
- Schritt 7: Fette eine Auflaufform leicht ein und gebe die Hälfte der Nudel-Sauce-Mischung hinein. Verteile die vegane Ricotta gleichmäßig darauf und gib die restlichen Nudeln oben drauf.
- Schritt 8: Streue die geriebene vegane Mozzarella-Alternative über die oberste Schicht.
- Schritt 9: Decke die Auflaufform mit Folie ab und backe sie 25 Minuten. Entferne die Folie und backe weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Schritt 10: Garniere das Gericht vor dem Servieren mit frischem Basilikum.
Notizen
Du kannst die Ziti im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.